ちゃぶだいのおせち特集、今回ご紹介するのは東京ドームホテルで名誉総料理長を務める鎌田昭男氏が監修する「おせち料理 2023」です。
「黄綬褒章」・「フランス共和国農事功労章シュヴァリエ」・「卓越した技能者（現代の名工）」など数々の受賞歴のある名誉総料理長 鎌田昭男監修のもと、新年にふさわしく上品に趣向を凝らした料理を盛り込んだ「おせち料理」。オマール海老や国産牛、フォワグラなどの厳選食材を使用し、一品一品丁寧に仕上げたホテルの本格的な味わいです。
「和洋中 三段重」43,000円（税込）
【和食】
数の子白醤油漬け / 車海老艶煮 / 銀鱈西京焼き / 笹巻き栗金団 / いくら / 田作り / 柚子伊達巻き / 百合根甘露煮 / 鶏牛蒡巻き など
【洋食】
国産牛ローストビーフ 金山寺味噌風味 / 帆立のスモーク ライム添え / スモークトラウトサーモンのロザス仕立て / オマール海老黄金焼き / フォワグラのパルフェ ポルト酒風味 トリュフ添え / 鴨胸肉のコンフィと金柑のコンポート / トゥールーズソーセージのブリオッシュ包み / からすみ ミモレット グリュイエールチーズ など
【中華】
鮑のオイスターソース煮 / 海老のチリソース / チャーシュー / 牛ホホ肉の八角風味 / すけそう鱈の麻辣焼き / カシューナッツ抹茶仕立て /クラゲの冷製 など
「和洋中 二段重」32,000円（税込）
【和食】
数の子白醤油漬け / 車海老艶煮 / 銀鱈西京焼き / 笹巻き栗金団 / いくら / 田作り / 柚子伊達巻き / 百合根甘露煮 / 鶏牛蒡巻き など
【洋食・中華】
国産牛ローストビーフ 金山寺味噌風味 / 帆立のスモーク ライム添え / スモークトラウトサーモンのロザス仕立て / オマール海老黄金焼き / フォワグラのパルフェ ポルト酒風味 トリュフ添え / 鴨胸肉のコンフィと金柑のコンポート / からすみ ミモレット グリュイエールチーズ / 海老のチリソース / チャーシュー / クラゲの冷製 など
おせち予約URL：https://www.tokyodome-hotels.co.jp/osechi/
ご予約期間：2022年10月1日（土）～12月25日（日）
ご予約方法：お電話 または 東京ドームホテル 公式ウェブサイト
お引き渡し日時：2022年12月31日（土）11:00～17:00
お引き渡し場所：B1宴会場
※宅配も承っております。宅配可能エリア・送料につきましてはお問い合わせください。
※食材の入荷状況により、内容が変更になる場合がございます。
ご予約・お問い合わせ：バンケットセールス部 宴会予約課 TEL.03-5805-2258（受付時間11:00～18:00）
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